SIROP DE MENTHE

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En ce moment il y a de la menthe dans le jardin.

C'est dommage de ne pas en profiter quand elle est jeune et tendre...

Aussi j'en cueille un beau bouquet et décide de faire du sirop de menthe...

Pour ce faire, Il faut enlever les queues et bien laver les feuilles de menthe...

Faire bouillir 2 litres d'eau et les verser sur les feuilles dans un grand récipient...

Ajouter 2 kg de sucre fin ordinaire..

Et laisser macérer 1 ou 2 jours en remuant de temps en temps, (je l'ai préparé le jour du 1er mai et l'ai fini aujourd'hui)...

Au bout de ce temps, laver et ébouillanter les bouteilles devant le recevoir..

Égoutter les feuilles et faire bouillir le liquide, puis ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire bleu, facultatif mais sans colorant, la couleur est un peu jaunâtre, pas attirante pour les enfants...

Puis remplir les bouteilles ; j'ai gardé des bouteilles à jus de fruits, elles font 25 cl et c'est pratique pour conserver au frigo quand la bouteille est entamée...

Imprimer et coller des étiquettes sur les bouteilles, il existe des petits logiciels gratuits et faciles à utiliser sur google...

(cliquer sur la photo pour avoir le lien de celui que j'utilise)

Et ranger les bouteilles dans un endroit à l'abri de la chaleur, on obtient plus de 3 litres de sirop avec ces proportions.

On peut les conserver jusqu'à la prochaine saison, mais c'est tellement bon dans un grand verre d'eau fraîche ou dans de la limonade quand il fait chaud qu'il n'y en aura plus d'ici là. 

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A BIENTOT