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samedi 24 janvier 2015

PAIN DE MIE ET CROQUE MONSIEUR

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞 Aujourd'hui, c'est croque-monsieur, pour cela un bon pain de mie maison s'impose : 300 grammes de lait 1/2 écrémé 20 g de levure de boulanger 500 grammes de farine 1 cuillère à café bombée de sel fin 15 grammes de sucre en poudre. Après avoir fait gonfler la levure dans un peu de lait et le sucre, mélanger à la farine, ajouter le sel et pétrir former un boule et laisser lever dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1 heure. Au bout de ce temps, façonner la pâte et la déposer dans un moule.... [Lire la suite]
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mercredi 19 février 2014

LE PAIN DE MIE

 Comme déjà dit, je fais mon pain depuis des années, aujourd'hui ce sera un pain de mie. Ci-dessous recette avec le thermomix, mais bien sûr on peut le faire à le main, c'est le même procédé, au lieu de faire gonfler la levure dans l'appareil, la faire gonfler environ 1/4 d'heure dans un bol dans lequel on aura mis un peu d'eau tiède. Puis les ingrédients ajoutés, pétrir à la main pendant plusieurs minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Voici la boule prête à gonfler du double de son volume... ... [Lire la suite]
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vendredi 31 janvier 2014

AMARETTI ET CREME DESSERT

Quand il me reste un (ou plusieurs) blanc d'oeuf, je cherche toujours à l'utiliser car et il y a toujours quelque chose à faire en se creusant un peu la cervelle. ********** J'ai donc un blanc d'oeuf dans mon frigo depuis hier. Le jaune m'a servi à dorer une brioche qu'on a mangé ce matin au petit déjeuner, le reste servira ce soir pour faire du pain perdu. J'ai déjà fait plusieurs fois des AMARETTI et comme c'est pour une petite quantité 1 seul blanc suffira voici la recette toute simple : 140 g de poudre d'amandes 65 g... [Lire la suite]
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samedi 12 octobre 2013

C ' E S T G O N F L é

Aujourd'hui c'est le jour du pain, depuis plusieurs années, je fais mon pain ; j'ai commencé avec une machine à pain, c'était pas mal mais l'année dernière j'ai acheté un "THERMOMIX" rien que le nom c'est"MAGIX" et depuis la machine à pain me sert surtout à faire des confitures...mais avec ou sans Thermomix, la recette est la même :     500 g de farine ordinaire type 55 10 g de levure sèche ou 20 g de levure de boulanger à faire gonfler dans un peu d'eau tiède 300 g d'eau tiède - 10 g de sel Bien pétrir la... [Lire la suite]
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