vendredi 19 juin 2015

APRES-MIDI CONFITURES

🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 Aujourd'hui après-midi confitures. Pendant le dénoyautage des cerises du jardin... La confiture faite avec quelques abricots achetés ce matin cuisait. Quelques étiquettes imprimées... Les pots sont prêts à être rangés... Il aura fallu 1 kg d'abricots et 1.5 kg de cerises pour faire tous ces jolis pots ! Aujourd'hui temps mitigé, idéal pour faire des confitures et même un petit clafoutis... aux cerises bien sûr. 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 A BIENTÔT
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mardi 3 mars 2015

LIQUEUR DE CITRON OU LIMOCELLO

🍻 🍻 🍻 🍻 🍻 🍻 🍻 🍻 🍻 🍻 Le limocello est une liqueur de citron la recette est très facile à réaliser (pour revoir le début de la recette cliquer sur la photo) Après avoir attendu patiemment 11 jours... Je fais un sirop avec 1 litre d'eau additionné de 800 grammes de sucre en poudre, j'égoutte bien mes zestes de citron qui ont macérés dans 1 litre d'alcool à 90° depuis 11 jours, je mélange le sirop à cet alcool, et je mets en bouteille. J'imprime mes étiquettes... Et voilà 2 litres de liqueur de citron... [Lire la suite]
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samedi 21 février 2015

GELEE DE CITRON-ORANGE

🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 Après avoir préparé mon "limoncello" il me restait 6 beaux citrons déshabillés, je ne pouvais pas les faire attendre... J'ai prélevé le zeste d'une belle orange et d'un septième citron... Je mis ces peaux dans une casserole, puis couvert d'eau et fais cuire pendant 1 heure à feu doux. J'ai extrait le jus de tous les fruits, et laissé en attente, Puis j'ai mis tous les résidus de ces fruits dans une autre casserole, couvert d'eau et laissé cuire également à feu doux. ... [Lire la suite]
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vendredi 20 février 2015

LIQUEUR DE CITRON

🍹🍹🍹🍹🍹🍹🍹🍹🍹🍹 De notre week-end à Nice, nous avons ramené de bons citrons non traités. Nous aimons la liqueur de citron : le lioncello elle se boit glacée au sortir du congélateur ou allongée de glaçons dans un grand verre à l'apéritif ou en digestif. Aussi, je décide d'en faire "maison" la recette est simple: prélever les zestes de 6 citrons Mettre ces zestes dans 1 litre d'alcool, ici ramené d'Italie ou dans de l'alcool de fruits. Et attendre 10 jours... pour le reste de la recette. 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2015

LES CREPES DE LA CHANDELEUR

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴 Le 2 février, c'était la chandeleur, nous on a fait les crêpes hier soir, 3 février, comme les petits enfants étaient à la maison on a décalé un peu la date. Voici la recette que j'ai testée, relevée sur une pub de super marché : 250 grammes de farine 140 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 oeufs 60 grammes de beurre fondu 1 litre de lait ------------------------------ Mettre la farine dans une terrine et former un puits Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel,... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2015

QUICHE AUX POIREAUX

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 C'est la période des poireaux, certains ont la chance d'en avoir dans leur jardin, nous on les achète au super marché ! Le plus souvent on en fait des soupes, aujourd'hui ce sera une quiche aux poireaux. Il faut commencer par faire une pâte brisée. C'est très simple de réaliser et elle peut être faite à la main ou autre robot : Ingrédients : 150 grammes de farine 75 grammes de beurre mou 1 petite cuillère rase de sel 50 grammes d'eau Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure. Pendant... [Lire la suite]
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dimanche 1 février 2015

SORBET AUX FRUITS ROUGES

🍨 🍨 🍨 🍨 🍨 🍨 🍨 🍨 En été on congèle toujours quelques fruits... Dans le but de les retrouver en hiver, car en cette période il n'y a pas beaucoup de fruits frais. On les utilisent souvent pour faire des tartes... Ou même des charlottes Mais aujourd'hui, j'ai envie d'autre chose, et pourquoi pas un sorbet ? Voici une recette" thermomix" pour en faire un délicieux. Bien sûr pour celles qui n'ont pas de thermomix un autre robot pourra tout à fait faire l'affaire. Aussitôt le sorbet terminé, je... [Lire la suite]
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samedi 24 janvier 2015

PAIN DE MIE ET CROQUE MONSIEUR

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞 Aujourd'hui, c'est croque-monsieur, pour cela un bon pain de mie maison s'impose : 300 grammes de lait 1/2 écrémé 20 g de levure de boulanger 500 grammes de farine 1 cuillère à café bombée de sel fin 15 grammes de sucre en poudre. Après avoir fait gonfler la levure dans un peu de lait et le sucre, mélanger à la farine, ajouter le sel et pétrir former un boule et laisser lever dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1 heure. Au bout de ce temps, façonner la pâte et la déposer dans un moule.... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier 2015

UN BEAU POTIRON

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Ce beau potiron acheté à la cueillette... (cliquer sur la photo pour la revoir) Etait dans la cave depuis le mois d'octobre. Ce matin, je me décide enfin à l'ouvrir, il pèse 4,325 KG Je commence par éplucher 3 pommes de terre moyennes, pour faire une soupe pour ce soir... au potiron J'ajoute un beau morceau de potiron coupé en morceaux je couvre d'eau, sel, poivre, un bouillon de poule et fait cuire 1/2 heure environ avant de mixer le tout. On ajoutera au moment... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2015

MOUSSE AU CHOCOLAT ET GATEAU AU YAOURT

🍦 🍦 🍦 🍦 🍦 🍦 🍦 🍦 🍦 🍦 J'ai refais l'expérience du gâteau au yaourt (cliquer sur la photo pour revoir la recette)  Cette fois-ci je l'ai fait cuire dans un grand moule. Pour accompagner ce délicieux gâteau, rien de tel qu'une mousse au chocolat faite avec les bons oeufs de nos poulettes. La recette est simple : il faut 6 oeufs, 1 grosse tablette de chocolat noir et 20 g  de beurre. Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain-marie avec le beurre séparer les blancs de jaunes d'oeuf, ... [Lire la suite]
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